Lozère, de la terre à l'assiette

Lozère, de la terre à l'assiette
Damien Boulet

Résumé

Transhumance, travail de la laine, ver à soie, ruche tronc, tendelle, race Aubrac, aligot, châtaigne, voici quelques termes caractéristiques de l'agriculture en Lozère. Des menhirs aux filières qualités, je vous propose de partir à la découverte de l'histoire agricole de notre département et son visage aujourd'hui. Nous ferons aussi un passage par ses traditions et ses spécialités culinaires, forces d'identité de notre territoire.

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