L'Anjou à table
Des recettes très anciennes méconnues, des recettes anciennes toujours prisées sur les tables angevines, des recettes anciennes revisitées avec les produits d’aujourd’hui… C’est une promenade à la fois dans la gastronomie régionale et dans l’histoire de cette région. Qui a envie de grignoter un croûton d’artichauts ? Qui peut servir une véritable fressure à l’ancienne ? Qui ferait une oie de Segré ? Qui encore vous servirait des paupiettes de bœuf ? Allez, tous à vos fourneaux !
L’auteur est né en Maine et Loire, à Montreuil-Bellay. Passionné par l’histoire de sa région et des hommes de son pays, il a voulu marier ses souvenirs d’enfance et le résultat de ses lectures de documents anciens relatant la cuisine, la gastronomie, les repas célèbres… Plus qu’un livre de recettes, il a voulu se promener aux côtés des anciens et se mettre à table avec eux.
